สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : มินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ มีส่วนผสมตัวทาร์ตดังนี้คือ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- เนยสด 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ครีมชีส 120 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- ไอซิ่ง 40 กรัม
- น้ำมะนาว
- เกลือป่นประมาณ 1/8 ช้อนชา
- ผงวุ้น 5 กรัม
- น้ำ ประมาณ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย ประมาณ 100 กรัม
ผลไม้
ใช้ผลไม้อะไรก็ได้ ถ้าจะให้ดีควรคำนึงถึงความสวยงาม และรสชาติ หรือจะเป็นผลไม้ตามฤดูกาลก็ได้ค่ะ
สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : มินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ ขั้นตอนการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ส่วนทาร์ต
- ชั่งแป้ง, น้ำตาลไอซิ่ง, เนยสดด้วยเครื่องชั่ง
- ร่อนแป้ง
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องตี ตีไปซักพัก
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ลงไปทีละช้อน จนหมด แล้วใส่น้ำ
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป
- ใช้พายยางตะล่อมเป็นก้อนกลมแล้วหุ้มด้วยพลาสติก จากนั้นเอาเข้าตู้เย็น 30 นาที
- ทาเนยขาวที่พิมพ์ที่จะใช้ แล้วบิแป้งออกมา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้มืออีกข้างกดให้แบนแล้วกรุลงพิมพ์ ใช้ช้อนปาดขอบพิมพ์
- นำไปเข้าช่องเย็น 10 นาที แล้วเอาออกมาเข้าเตาอบโดยใช้ไฟ 220 องศาเซลเซียส 30 นาที
- ใช้ตะเกียบพลิกพิมพ์กลับแล้วตากลงบนตะแกรง
สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : มินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ ขั้นตอนการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ส่วนครีมชีส
- ตีครีมชีสกับไอซิ่งให้ฟู
- ใส่วีปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาว(ประมาณ1-2ช้อนชา) ชิมรสตามชอบ จากนั้นเอาครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้วใส่ถุง แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : มินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ ขั้นตอนการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ส่วนเคลือบผลไม้
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดไฟ แล้วคน ๆ รออุ่นสักนิด ให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
- หั่นผลไม้ที่ชิ้นเล็ก แล้วตักน้ำวุ้นราด แล้วรอให้แข็งเล็กน้อย
สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : มินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ การตกแต่งและประกอบร่างมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้
นำทาร์ตมาใส่ครีมชีสแล้วเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้้นก็เอาออกมาเตรียมใส่ผลไม้
ใส่ผลไม้ประดับด้านบน
credit don-jai.com
new!!__
บทความ
