สูตรทำอาหาร สูตรทำขนม สูตรทำเครื่องดื่ม: สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ มีส่วนผสมแป้งชั้นในดังนี้

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ มีส่วนผสมแป้งชั้นนอกดังนี้

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ มีส่วนผสมไส้ดังนี้

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ วิธีทำแป้งชั้นใน

ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ทำบ่อตรงกลาง
ใส่น้ำมันลงไปในแป้ง นวดเบาๆมือให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ 10 นาทีแบ่งแป้งออกเป็น 10 ก้อน

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ วิธีทำแป้งชั้นนอก

ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ทำบ่อตรงกลาง
ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และน้ำลงไป นวดให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ 10 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 10 ก้อน
แผ่แป้งชั้นนอกให้บางพอควร นำแป้งชั้นในใส่ลงไปหุ้มให้มิดแล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ วิธีทำไส้

ตั้งกะทะพอร้อน ใส่น้ำมันหรือเนย พอร้อนใส่หอมใหญ่ผัดพอหอม ใส่ผงกะหรี่ผัดให้หอม
ใส่ไก่ มันฝรั่ง เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และเครื่องปรุงรสอย่างอื่น ปรุงให้รสจัด
ผัดไส้ด้วยไฟอ่อนๆ ผัดนานประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือจนกว่าไส้จะแห้งล่อนในกะทะจึงยกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรเบเกอรี : กะหรี่พัฟอบ วิธีทำ

คลึงแป้งให้บางประมาณ 1/8 นิ้ว ม้วนเป็นหลอดให้แน่น
คลึงหลอดแป้งตามยาว ให้หนาเท่ากับครั้งแรก แล้วม้วนแน่นๆอีกครั้ง
ใช้มีดคมๆตัดแป้งตามขวางเป็น 2 หรือ 3 ท่อน คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมหนาพอประมาณ
ตักใส่ไส้ แล้วพับแป้งบางๆ ขลิบรอบๆ ให้เป็นเกลียว ใส่ถาดอบไฟ 350 ํ ฟ. ประมาณ 5 นาที หรือพอแป้งแห้ง นำออกมาทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบใหม่ จนกว่าจะสุก ถ้าไม่มีเตาอบจะนำไปทอดก็ได้

สูตรทำอาหาร สูตรทำขนม สูตรทำเครื่องดื่ม