สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรขนมเค้ก : บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรขนมเค้ก : บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก มีส่วนผสมดังนี้คือ

• เนยสด 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม > สูตรขนมเค้ก : บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก มีส่วนผสมไส้ครีมชีสดังนี้คือ

• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นมสดระเหย ½ ถ้วยตวง
• เจลาตินจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ ½ ถ้วย
• ครีมชีส (ขนาดกล่องละ 8 ออนซ์) 2 กล่อง
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม >สูตรขนมเค้ก : บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก มีวิธีทำดังนี้คือ
1. ตีเนยและน้ำตาบจนกระทั่งฟูเบา ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน
2. เติมแป้งสาลีลงคนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วก้นพิมพ์ 12 x 2 นิ้ว โดยไม่ต้องทาเนยที่พิมพ์ก่อน
4. นำไปอบไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งมีสีเหลืองอ่อนปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมของไส้

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม >สูตรขนมเค้ก : บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก มีวิธีทำไส้ดังนี้คือ

1. เทไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ และนมสดระเหยในหม้อตุ๋น
2. นำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งข้นเป็นคัสตาร์ด จึงยกลงจากเตา
3. ละลายเจลาตินในน้ำ
4. เทเจลลาตินลงผสมในคัสตาร์ด คนให้เข้ากันปล้วปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งเกือบแข็งตัว
5. ตีครีมชีสในอ่างผสมจนกระทั่งเนียนคนและตะล่อมลงในคัสตาร์ดที่เย็น คนให้เข้ากันพักไว้
6. ตีไข่ขาวจนกระทั่งตั้งยอดอ่อนในอ่างอีกใบ แล้วค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไป
7. ในขณะที่ตีอยู่ ตีต่อไปจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง แต่ยังไม่ถึงกับแห้งแล้วจึงคนตะล่อมลงในส่วนผสมคัสตาร์ด คนจนกระทั่งเข้ากัน
8. ใช้พายไม้ครีมข้นที่แช่เย็นไว้จนเนียนแล้วคนตะล่อมลงในส่วนผสมคัสตาร์ด
9. เทส่วนผสมของไส้ครีมชีสลงในพิมพ์ ซึ่งรองด้วยแป้งเปลือกที่เตรียมไว้ข้างต้น รอจนกระทั่งเริ่มแข็งตัว
10. เทบลูเบอร์รี่ลงเกลี่ยให้ทั่ว
11. ส่วนผสมของคัสตาร์ดแต่งด้านบนด้วยครีมชีสให้สวยงาม
12. นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว จึงตัดมาเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา : ecookingfood.com