สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม> สูตรขนมไทย : ขนมไข่

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม> สูตรขนมไทย : ขนมไข่ มีส่วนผสมดังนี้คือ

• ไข่เป็ดใหม่ๆ 20 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
• แป้งสาลีบัวแดง 3/4 กก.

สูตรทำอาหาร>สูตรทำขนม>สูตรขนมไทย : ขนมไข่ มีวิธีทำดังนี้คือ

1. ต่อยไข่ตีให้ขึ้น
2. ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด และส่วนผสมขึ้นฟูขาว
3. ร่อนแป้งสาลีตากแดด แบ่งเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งลงไปทีละส่วนคนแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งพิมพ์ให้ร้อน ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว หยอดขนมลงไปปิดฝาให้ภายนอกสุกกรอบ ภายในนุ่ม นำขนมออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นบรรจุถุงหรือขวดโหลเก็บไว้ได้นาน