5.สูตรทำอาหาร : แกงฮังเลประยุกต์

สูตรทำอาหาร: แกงฮังเลประยุกต์ มีส่วนผสมดังนี้

• หมูสามชั้น 300 กรัม(3ขีด)
• หมูเนื้อแดง 200 กรัมม(2ขีด)
• หน่อไม้ดองล้างน้ำสะอาด 1 ถ้วย
• ถั่วฝักยาวตัดท่อนสั้น 1/2 ถ้วย
• มะเขือยาวหั่นเป็นท่อนผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• ขิงอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 5-6 เม็ด
• หัวหอมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่นฝอย 1เศษ1/2 ช้อนชา
• ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นสดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
• หรือผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าสดทั้งเม็ด 5 เม็ด
• น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มมะขามเปียก

สูตรทำอาหาร: แกงฮังเลประยุกต์ มีวิธีทำดังนี้

1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดพร้อมทั้งงา
2. หมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1/2 นิ้ว ใหญ่ 1เศษ1/2 นิ้ว ใส่น้ำประมาณ 4 ถ้วย ตั้งไฟเคี่ยว จนหมูจวนเปื่อย
3. ใส่หน่อไม้ดอง เคี่ยวต่อจนหมูเปื่อย
4. ใส่เครื่องแกง ละลายในหม้อ เคี่ยวจนเหลือน้ำขลุกขลิก
5. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือยาว ถั่วและมะเขือสุกนิ่มใส่พริกชี้ฟ้าทั้งเม็ด
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ส้มมะขามเปียกให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน
7. ใส่ขิงอ่อนหั่นฝอย

Subscribe to Food Thai - International