สูตรทำอาหาร สูตรทำขนม สูตรทำเครื่องดื่ม : สูตรหรือสัดส่วนที่ใช้แทนกันได้

แป้งเค็ก 1 ถ้วย= แป้งสาลีสารพัดใช้ 1 ถ้วย ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ

นมสด 1 ถ้วย = นมข้นจืดระเหย (Evaporated milk) 1/2 ถ้วย ผสมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ผสมน้ำเย็น 1 ถ้วย


นมเปรี้ยว 1 ถ้วย = นมสด 1 ถ้วย ผสมน้ำส้ม หรือน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกเลตชนิดไม่หวาน 1 ชิ้น สี่เหลี่ยม = โกโก้ผง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี = แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วน แป้งข้าวจ้าว 2 ส่วน แป้งสิงคโปร์ 1 ส่วน

เนยละลาย = น้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู

ผงฟู 5 ช้อนชา = โซดา 1 ช้อนชา ผสมครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา หรือโซดา 1 ช้อนชาผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา

แป้ง 1 ถ้วย ใช้ผงฟูธรรมดา คือทำปฏิกิริยาธรรมดา 2 ช้อนชา ได้แก่ผงฟูรอยัล (Royal) หรือเบสฟูด (Bestfood) แต่ถ้าใช้ผงฟูชนิดทำปฏิกิริยาเป็น 2 เท่า (Double Acting) แป้ง 1 ถ้วย ใช้ผงฟู 1-1/2 ช้อนชา (ได้แก่ผงฟูคาลูเมท หรือตราหัวคนอินเีดียแดง)

clickกลับสู่ความรู้เบื้องต้นในการทำอาหาร


Subscribe to Food Thai - International