สูตรทำอาหาร สูตรทำขนม สูตรทำเครื่องดื่ม : การตวง

วิธีตวงแป้ง
ร่อนแป้งด้วยแร่งหรือกระชอนตาละเอียด ใช้ถ้วยตวงของแห้ง (ถ้วยชุดอลูมิเนียมมี 4 ขนาด) ตักแป้งใส่ครั้งละมากๆ ให้พูน ใช้สันมีดตรง ๆ หรือสแปตูล่า ปาดพอดี ห้ามกด เขย่า หรือเคาะ

วิธีตวงน้ำตาลทรายขาว
ถ้าน้ำตาลเป็นก้อน ทำให้กระจายออกแล้วตักตวงปาดพอดี ไม่กด เขย่าหรือเคาะ


วิธีตวงน้ำตาลทรายแดง
ร่อนก่อนตวง ใช้ถ้วยตวงของแห้ง กดน้ำตาลให้แน่นพอประมาณ ขนาดเทออกมาเป็นรูปถ้วย ตวงปาดพอดี

วิธีตวงน้ำตาลไอซิ่ง
ร่อนก่อนตวง เพราะบางทีเป็นก้อนเมื่อเก็บไว้นาน ๆ แล้วตวงเหมือนแป้ง

วิธีตวงไขมัน
ใช้พายยาง ตักใส่ถ้วยกดให้แน่นอย่าให้มีที่ว่างปาดพอดี

วิธีตวงผงฟู โซดา เกลือ เครื่องเทศ ครีมออฟทาร์ทาร์
ถ้าเป็นเม็ดต้องทำให้กระจายออก ตวงปาดพอดี

วิธีตวงของเหลว เช่น น้ำ นมสด ไขมันละลาย น้ำมันใช้ถ้วยตวงของน้ำ (ถ้วยแก้ว) วิธีดูให้ตั้งบนพื้นเรียบระดับของเหลวให้อยู่ในแนวเดียวกับสายตา
ทุกอย่างตวงด้วยถ้วยและช้อนตวงมาตรฐาน
ถ = ถ้วย
ช.ต. = ช้อนโต๊ะ
ช.ช. = ช้อนชา
ซ.ม. = เซ็นติเมตร
ช.ม. = ชั่วโมง
F. = ฟาเรนไฮท์
C. = เซนติเกรด


clickกลับสู่ความรู้เบื้องต้นในการทำอาหาร

Subscribe to Food Thai - International